Диеты по Певзнеру

Слово «диета» у многих ассоциируется с ограничением в потреблении пищи для снижения веса, коррекции тела, упругости кожи. Все же диета – это отнюдь не только похудение. Зачастую диета является необходимостью по причине заболевания. Изменить рацион питания необходимо для того, чтобы улучшить здоровье, укрепить иммунитет. Причем иногда поддержание той или иной диеты является следствием и полного выздоровления пациента.

Диеты по Певзнеру известны по всему миру. Суть их заключается в так называемых медицинских столах. Здесь предполагается соблюдение той или иной диеты для определенной категории болезни. Эти диеты Певзнера разработаны с учетом всех необходимых веществ организму человека, и всех ненужных веществ в рамках определенной болезни. Многие врачи назначают вместе с медикаментозным лечением соблюдение диеты, давая возможность вылечить не только определенно взятый орган или систему, ну а также поддержать в отличной форме и весь организм.

Не только привычки, но и питание сильно влияет и на образ жизни человека, и на состояние организма в целом. Именно поэтому становится необходимым придерживаться правильного питания, соблюдая ряд правил. Причем для каждого стола список продуктов – свой особенный. Эти диеты являются разумным подходом к лечению разного рода заболеваний. Это позволяет не только предупреждать болезни, устранять возможность рецидива, но и полностью исцеляет.

Основы питания
Мануил Певзнер является основателем научной диетологии, он же старался во всех санаториях Советского союза внедрить лечебные столы. За все время своей деятельностью он целенаправленно изучал то, как диетическое питание влияет на организм человека. Эти исследования привели к тому, что разработано около 15 столов. Номера диет при различных заболеваниях по Певзнеру дают возможность ориентироваться в том, какие диеты подходят для какой болезни.

Это единая система питания, которая способствует лечению заболеваний:

♦♦♦ Сердца
♦♦♦ Желудочно-кишечного тракта
♦♦♦ Туберкулеза
♦♦♦ Печени
♦♦♦ Ревматизма
♦♦♦ Гипертонии и т.д.

У каждого недуга – свой определенный набор продуктов. Пища для каждого стола обрабатывается особым способом. При этом разная частота приемов пищи и масса потребляемой еды.

!!! Обратите внимание: Что все эти диеты можно соблюдать даже в домашних условиях. Для этого не нужно находиться на лечении в поликлинике или санатории. !!!

С 1929 года известны диеты Певзнера, которые и по сей являются незаменимыми в научной диетологии. Это важный элемент комплексного лечения заболеваний. Диетические столы по Певзнеру именуются порядковыми номерами, к каждому из которых прикреплены свои принципы и правила.

Преимущества и принципы диетических столов

Особенность всех диет Певзнера заключается в том, чтобы восстановить жизненные силы после оперативного вмешательства, не дать болезни развиваться и не допустить рецидива. Это позволяет сделать набор правильных продуктов для употребления.

!!! Обратите внимание: Главная особенность всех столов – это оптимизация калорийности питания. При этом, несмотря на то, что наблюдается ограничение в некоторых продуктах, человек не мучается от чувства голода, организм получается только пользу. !!!

Польза заключается:

• В нормализации состояния здоровья
• В усилении эффективности лечения. Диеты можно с легкостью совмещать с медикаментозным лечением.
• В увеличении шансов на то, что болезнь отступит навсегда. Это касается даже тяжелых заболеваний
• В облегчении состояния больного человека в момент обострения заболевания
• В увеличении периода ремиссии.

Вместе с тем, человек начинает чувствовать себя гораздо лучше, бодрее. Наблюдается прилив сил и энергии. К общим правилам диеты Певзнера можно отнести отказ от жареной и жирной пищи. Необходимо хотя бы ограничить (если не свести к минимуму) количество употребляемых в пищу сладостей. При некоторых болезнях их есть категорически запрещено. Важно питаться несколько раз в день. Это дробное питание, рассчитанное на 4-5 приемов пищи в день. И последнее, в пище лучше всего использовать только натуральные и свежие продукты. Все остальное описание диет касается каждого стола в отдельности.

Список диет

Каждая диета Певзнера в отдельности имеет свою характеристику, описание рациона питания позволяет лучше изучить каждый стол.

Номер стола	Болезни, при которых назначается стол	Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
№ 1	Этот стол назначается при заболеваниях желудка, в частности, язвы и двенадцатиперстной кишки.	Здесь предполагается на первое есть супы-пюре или каши, хорошо проваренные. Из мучных продуктов есть можно мучной хлеб и бисквиты. Употреблять в пищу можно нежирную кисломолочку, вареное мясо, овощи, рыбу, яйца.	Исключить следует жареные блюда, супы крепкие овощные, в частности, борщ, свежий хлеб, специи.
№ 2	Такая диета показана всем, кто страдает от гастрита, имеет пониженную кислотность сока желудка.	Принимать в пищу рекомендовано чай, некрепко заваренный, яйца и вареные, и всмятку, кисломолочку, хлеб, овощи и фрукты, супы, приготовленные на слабых бульонах. А вот отказаться стоит от жареной пищи, соленой, копченой и маринованной	Нельзя есть сладкие ягоды, пить соки, стоит отказаться от риса, бобовых, грибов, редьки.
№ 3	Стол предназначен для людей, страдающих от запоров и заболеваний кишечника.	Нужно в рамках этого стола каждый день есть по два вареных яйца, можно есть овощи, кроме картошки, грибов, редиса. Разрешается есть фрукты, сухофрукты, несвежий хлеб, каши. Сваренные на молоке, сыр, супы, творог, сметаны.	Нельзя: чай и кофе крепко заваренные, сдобные продукты, рыбу и мясо в жирном виде, шоколад.
№ 4	Стол предназначен в период лечения болезней желудка и кишечника, которые сопровождаются сильной диареей.	Можно употреблять в пищу каши, сваренные на воде, ягоды и фрукты в потертом виде, яйца в небольших количествах, рыбу и мясо нежирные.	Запрещено есть сдобу, свежие фрукты, хлеб и черный чай, лимонады, творог повышенной жирности, рассыпчатые каши.
№ 5	Стол назначается в момент лечения печени, желчного пузыря, желчных протоков.	Можно есть несвежий хлеб, мясо и рыбу в постном виде, молочку с низким содержанием жира, чай и кофе. Супы можно употреблять только овощные.	Категорически запрещено есть выпечку, сало, специи, бобовые, все соленое, жирное, копченое.
№ 6	Этот стол назначается при таких заболеваниях, как подагра, мочекаменная болезнь.	Разрешена вегетарианская еда. Яйца в ограниченных количествах, овощи и ягоды.	Нельзя есть сдобные продукты, колбасы и копченые продукты, соленые, жирные.  Специи, в частности, горчицу и хрен употреблять также нельзя, как и капусту, грибы и щавель.
№ 7	Стол полезен при заболеваниях почек.	Можно есть постную рыбу, мясо, птицу, соки фруктовые и овощные, супы не мясные, некрепкие кофе и чай.	В это момент есть нельзя шоколад, жирную пищу, сало, бульоны наваристые, консервированные продукты, икру, грибы, маринованные продукты и лук.
№ 8	Стол, назначаемый при ожирении.	Супы стоит варить на некрепких бульонах. Можно есть каши, несвежий хлеб.	Нельзя есть ничего со сдобы, запрещен хлеб белый, макароны. Запрещено есть рис, манку, бобовые, жирные продукты, сладкие. Из фруктов запрещены виноград и бананы, а также сухофрукты.
№ 9	Диета под номером 9 предназначается тем, кто страдает от сахарного диабета.	В этом случае разрешено употребление нежирной рыбы, мяса и птицы, хлеба, испеченного из ржи или отрубей. Можно есть одно яйцо ежедневно, а также масла без соли. Ограниченно можно есть крупы и макароны, а также овощи.	Запрещено принимать в пищу сдобные продукты, жирные, сладкие. Нельзя есть рис и манку, желтки яиц, сыры с повышенной жирностью, крепкие бульоны.
№ 10	Стол используется при болезнях сосудов и сердца.	Можно есть практически все, перечень запрещенных продуктов мал. Можно пить чай, некрепко заваренный.	Нельзя есть жирную рыбу и мясо, бобовые, а также яблоки в кислом и квашеном виде.
№ 11	Этот диетический стол назначается при таких заболеваниях, как анемия, пневмония и туберкулез.	В этой диете под запретом кондитерский крем, любые жиры, а также острые и жирные соусы.	Можно есть макароны, яйца, молоко, творог и другие кисломолочные продукты. Разрешено варенье, хлеб, бисквиты и пирожки.
№ 12	Этот стол назначает врач при заболеваниях нервной системы.	В рамках этой диеты нужно есть морепродукты, овощи различных видов, фрукты, яйца, соки натуральные, бисквиты, молоко невысокой жирности.	Нельзя есть шоколад, чай и кофе, крепко заваренные, сало, блюда жареные и соленые, свежий хлеб и изделия из слоеного теста.
№ 13	Этот диетический стол полезно при инфекционных болезнях.	В рамках питания есть можно овощи, фрукты и ягоды. Лучше протирать их на терке или отваривать. Полезно пить отвары или свежеприготовленные компоты.	Нельзя употреблять жирную пищу, жареную, копченую и острую. Запрещены яйца, хлеб, какао.
№ 14	Назначить этот стол может врач для больных, у которых в мочевом пузыре фосфатные камни.	Полезно есть любые бульоны, мед, пить отвар шиповники. Можно есть макаронные изделия, колбасы.	При этом нельзя употреблять любую молоку, запеканки овощные и вегетарианские супы.
№ 15	Стол направлен на восстановление после общих заболеваний. Не обязательно назначение врача.	Есть в рамках этого диетического питания можно все	Запрещены только жирные и острые блюда.

Такая классификация диет Певзнера позволяет понять, что можно есть при определенных заболеваниях, а что – нет. Тем не менее, заниматься самолечением нежелательно. Лучше, если диетическое питание назначит врач. Вместе с тем пренебрегать назначением специалиста не стоит, потому как диеты Певзнера носят эффективный характер и помогают в борьбе даже с серьёзными заболеваниями, давая возможность снова быть здоровым, сильным и активным.

Отзывы

Алена, 26 лет: Я сидела уже как-то на диете номер 5, многие, когда слышали, что я на диете, думали, что худею, и мало кто верил, что это именно для здоровья. Хотя за те 2 месяца мне удалось скинуть 8 кг, вообще не планировала худеть, но мне диета пошла на пользу. Сейчас не так ограничиваю себя в питании, как тогда, но все равно, не ем многое, вес не вернулся, вот что значит правильное похудение и диета для здоровья.

Ольга, 31 год: Слово «диета» для меня что-то страшное, в молодости, точнее в лет 18 пыталась похудеть ничего не кушая, а потом пришлось сидеть на другой диете- для здоровья, так как ничего не кушая я вызвала себе гастрит. Теперь каждые 3 месяца я сижу на диете номер 2. И не могу назвать ее диетой, просто говорю всем, что правильно питаюсь, и худеть получается, и желудок подлечиваю.

София, 29 лет: Не могу сказать, что какую-то из представленных диет мне назначал врач, но я частенько для здоровья сажусь на диету и она чем-то схожа с диетой номер 8, сижу на ней не долго, не больше 2-х недель, просто чищу организм от всего вредного, но и похудеть конечно же, получается, при чем очень хорошо. Было даже такое, что 7 кг уходило за это время, но сейчас уже теряю не больше 3-4 кг, когда как.